Grandi Oli 500ml

Om produkten

• Sorten: “Monocultivar” betyder att oljan görs av bara en sort oliv, här Coratina. Coratina kommer från norra Puglia och är känd för att vara robust och hålla sig stabil. caputos
• Producenten: Frantoio Scisci ligger i Monopoli i Puglia, där familjen sköter lundar med både gamla och unga olivträd. caputos
• Tillverkningen: Oliverna skördas tidigt och pressas inom några timmar med temperaturstyrd tvåfasextraktion, för att bevara så mycket antioxidanter och polyfenoler som möjligt. caputos
• Smaken: Doften påminner om balsamico, rucola, nyklippt gräs, mandel och svartpeppar, och i smaken märks kronärtskocka, cikoria och sallat. Oljan är kraftig med en tydlig sting och pepprighet. caputos
• Utmärkelse: Gambero Rosso listade “I Grandi Oli Monocultivar Coratina 2023” från Uliveto – Scisci bland Italiens bästa oljor i Oli d’Italia 2024. greenme

En kraftig olja som den passar bäst som finishing-olja till grillat, bittra sallader, kraftiga soppor och lagrad ost. Vad jag hittade om Scisci kommer från en återförsäljarsida och en rankinglista, inte från Scisci själva, så för exakta produktdata (årgång, polyfenolhalt) är etiketten eller leverantören den säkraste källan.