Grandi Oli 250ml

m oljan

• Sorten: Picholine är en olivsort som har sitt ursprung i Gard i södra Frankrike men även är mycket utbredd i Puglia. Det är en så kallad monocultivar, alltså gjord på bara en sort. faire
• Producenten: Azienda Agricola Scisci är en familjegård i Monopoli i Apulien som i fyra generationer har odlat oliver och tillverkat olivolja. Enligt samma källa tillverkar de sedan 2008 även inlagda grönsaker, sylt och konserver. tasteatlas
• Tillverkningen: Oliverna skördas i början av säsongen och bearbetas inom några timmar i familjens kvarn, med temperaturstyrd tvåfasextraktion. Syftet är låg surhet och höga halter polyfenoler och antioxidanter. caputos
• Smak och doft: Oljan är gyllengul med grönskimmer och doftar av rucola, radicchio, örter, grönt äpple och färskt gräs. I smaken är den elegant och komplex, med tydlig bitterhet och sting i balans. Den är alltså mildare och mer örtig än den kraftiga Coratina-oljan. tasteatlas
• Passar till: Grönsaksbruschetta, färska sallader, linssoppa, lax, skaldjur, marinerad fisk, rostat kött och unga ostar. tasteatlas